Tellicherry Pfeffer TGSEB 80g

Artikel-Nr.: 12-70023


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Tellicherry Pfeffer TGSEB aus Indien. TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold - steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung. Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im indischen Bundesstaat Kerala an der Malabarküste und verdankt seinen Namen der Hafenstadt Tellichery (Thalassery). Der Geschmack der fast vollreif geernteten Pfefferbeeren ist besonders aromatisch und etwas schärfer als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Von dieser Qualität werden jährlich nur geringe Mengen der besten Ernten zu Tellicherry Pfeffer verarbeitet. Die Farbe ist eher rotbraun als schwarz, was der längeren Reife der Beeren zum Zeitpunkt der Ernte zu verdanken ist. Deshalb wird er auch gerne als Spätlese Pfeffer bezeichnet. Verwenden Sie den Tellicherry nur in der Mühle, stets frisch gemahlen und sehr sparsam. Besonderheit: besonders dicke, braune Pfefferbeeren; Geschmack: vollmundiger Geschmack, fruchtige intensive Schärfe; Gerichte: alle Fleischsorten, Wildgerichte, Eintöpfe, dunkles Geflügel;. Zutaten: Tellicherry Pfeffer TGSEB. Inhalt 80g. Herkunftsland: Indien

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